Scopriamo insieme le cime di rapa. Iniziamo dal capire come sceglierle al meglio, ecco cosa guardare prima di acquistarle.
- Devono essere di colore verde bello acceso
- Controllate che non abbiano delle macchie o parti giallognole
- Le foglie devono essere fresche e non fiorite e gli steli diritti.
- E per finire non devono avere segni di decadenza nella parte finale delle foglie.
Ricordate di fare attenzione a queste indicazioni prima di acquistarle poiché delle cime di rapa, se buone, si usano quasi tutte le parti.
Gli abbinamenti che vi consiglio di provare sono :
- con i molluschi
- con le acciughe
- con i pesci grassi.