Le Cime di Rapa

Scopriamo insieme le cime di rapa. Iniziamo dal capire come sceglierle al meglio, ecco cosa guardare prima di acquistarle.

  • Devono essere di colore verde bello acceso
  • Controllate che non abbiano delle macchie o parti giallognole
  • Le foglie devono essere fresche e non fiorite e gli steli diritti.
  • E per finire non devono avere segni di decadenza nella parte finale delle foglie.

Ricordate di fare attenzione a queste indicazioni prima di acquistarle poiché delle cime di rapa, se buone, si usano quasi tutte le parti.

 

Gli abbinamenti che vi consiglio di provare sono :

  • con i molluschi
  • con le acciughe
  • con i pesci grassi.